Domaine Roux, Santenay Rouge Les Terrons, 2022

À Santenay, appellation de la Côte de Beaune où le Pinot Noir tient le premier rôle, le Domaine Roux signe un rouge qui illustre avec charme le style du village. Issu de trois parcelles, ce 2022 offre un aperçu équilibré de différents terroirs de Santenay et de l’élégance accessible qui a fait la réputation de ses vins.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes de rose et de violette, accompagnées de touches de réglisse et de fruits des bois mûrs. En bouche, le vin se montre souple et harmonieux, avec une finale longue, douce et agréable. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles Les Crais, Les Prarons et Les Champs Claude, réparties entre l’est et l’ouest de Santenay, et composent un panorama de ses terroirs. Le vin a été élevé pendant 16 mois en fûts de chêne, dont 15 % de bois neuf. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Il accompagne volontiers des plats braisés, comme des joues de porc ou une queue de bœuf. Servez-le autour de 14 °C dans un grand verre à Bourgogne. Aucun conseil de carafage particulier n’est indiqué.

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