Domaine Roux, Saint Aubin Rouge 1. Cru Les Frionnes, 2022

Rare expression rouge du Premier Cru Les Frionnes, ce Saint-Aubin 2022 est issu d’une parcelle où seulement 5 % des vignes sont plantées en Pinot Noir. Au cœur d’un terroir surtout réputé pour ses blancs, tout près de Chassagne-Montrachet et de Puligny-Montrachet, le Domaine Roux défend avec conviction cette singularité bourguignonne.

Notes de dégustation
Le nez évoque les sous-bois d’automne et les champignons, avec une belle trame minérale relevée de fraise, de canneberge et de framboise. En bouche, le vin se montre élégant, profond et complexe, dans un registre de Pinot Noir bourguignon fin et expressif. Le potentiel de garde n’est pas précisé. Sa profondeur et sa complexité invitent toutefois à le déguster avec attention, en laissant le vin s’ouvrir dans le verre.

Vinification
Les Frionnes se situe dans un secteur de Saint-Aubin entouré de Premiers Crus et voisin des grands terroirs de Chassagne-Montrachet et de Puligny-Montrachet, généralement associés au Chardonnay. La présence de Pinot Noir y est exceptionnellement rare : seuls 5 % de la parcelle lui sont consacrés. Les informations sur les vendanges et la vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un filet de veau, un canard aux fruits rouges ou des champignons poêlés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe d’environ 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’épanouir, sans être indispensable.

Producteur
Installée à Saint-Aubin depuis plusieurs générations, la famille Roux connaît intimement les terroirs de l’appellation. Sa décision de préserver une petite parcelle de Pinot Noir aux Frionnes témoigne d’une réelle confiance dans le potentiel de ce lieu pour les rouges. Aucune autre distinction ni information sur des récompenses n’est fournie.

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