Domaine Roux, Monthélie Rouge Les Toisières, 2023

Issu du climat Les Toisières, ce Monthélie rouge 2023 signé Domaine Roux offre un Pinot Noir élégant et juteux, dans un style qui rappelle la finesse de Volnay. Le nom de la parcelle signifie « les toits » : jusqu’au XVe siècle environ, une carrière située sur ces terres fournissait les pierres utilisées pour couvrir certains bâtiments médiévaux de Bourgogne.

Notes de dégustation
Le nez mêle des notes florales à des arômes de petits fruits rouges acidulés et de baies plus sombres, relevés par des nuances de terre et de feuilles évoquant le sous-bois à l’automne. La bouche est soyeuse, fraîche et particulièrement juteuse, avec une expression légère et élégante. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les Toisières se trouve à Monthélie, entre Meursault et Volnay, à proximité du groupe de parcelles classées Premier Cru de la commune. Les frères Roux ont choisi ce climat pour l’élégance et le fruit croquant de ses raisins. Les détails concernant les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez ce vin autour de 14 °C dans de grands verres à Bourgogne. Il accompagnera volontiers une volaille rôtie ou un plat de volaille à la chair délicate. Les recommandations de carafage ne sont pas précisées.

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