Domaine Roux, Meursault Village, 2021

Ce Meursault Village 2021 du Domaine Roux met à l’honneur le Chardonnay dans un style ample et crémeux, équilibré par une belle fraîcheur. Réputée parmi les grandes communes bourguignonnes pour ses vins blancs, Meursault signe ici une cuvée élevée en fût, où le fruit mûr rencontre de délicates notes toastées.

Notes de dégustation
Sa robe se présente dans une teinte jaune doré. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits tropicaux mûrs, notamment l’ananas et le litchi, puis révèle des notes de toast et une touche épicée apportées par l’élevage en fût. En bouche, la matière est ample et crémeuse, avec une acidité qui équilibre la richesse et accompagne une belle intensité aromatique. Déjà expressif, ce 2021 peut être apprécié dès maintenant. Sa structure lui permettra également d’évoluer quelques années en cave, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Issu de Chardonnay et élaboré par le domaine familial, ce vin suit la méthode appliquée aux blancs du Domaine Roux : fermentation en fût pendant trois à quatre semaines, puis élevage pouvant aller jusqu’à 18 mois, avec 20 à 30 % de fûts neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir parcellaire ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
Sa texture généreuse accompagnera volontiers une volaille à la crème, un poisson rôti ou des noix de Saint-Jacques, ainsi que des fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut être utile si le vin paraît encore réservé à l’ouverture.

Producteur
Le Domaine Roux est une propriété familiale de Bourgogne, attachée au travail du Chardonnay et à l’élevage en fût de ses vins blancs, des appellations communales jusqu’aux Grands Crus. Les éléments fournis ne permettent pas de préciser davantage son histoire ni ses distinctions.

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