Domaine Roux, Bourgogne Blanc, 2023

Élaboré à partir de Chardonnay, le Bourgogne Blanc 2023 du Domaine Roux mise sur un équilibre séduisant entre ampleur et finesse. Il marque une nouvelle étape pour le domaine, où Sébastien et Mathieu Roux privilégient désormais les raisins issus de leurs propres parcelles.

Notes de dégustation
Le domaine décrit un vin à la fois généreux et élégant, où la rondeur s’accompagne de fraîcheur et de finesse. Les détails concernant sa robe, ses arômes et son potentiel de garde ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, à l’apéritif ou à table. Il accompagnera volontiers une volaille à la crème, un poisson rôti ou un fromage à pâte molle. Une aération prolongée n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Sébastien et Mathieu Roux insufflent une nouvelle dynamique au domaine familial. Alors qu’il travaillait auparavant surtout avec des raisins achetés, le domaine élabore aujourd’hui la majeure partie de ses vins à partir de fruits issus de ses propres parcelles, ce qui lui donne davantage de maîtrise sur la matière première.

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