Domaine Roulot Bourgogne Blanc 2019

Issu du savoir-faire de Domaine Roulot, ce Bourgogne Blanc 2019 met le Chardonnay à l’honneur dans un style réputé pour sa pureté, sa finesse et son expression minérale. L’histoire du domaine remonte à 1830 ; depuis l’arrivée de Jean-Marc Roulot en 1989, il s’est imposé parmi les noms les plus recherchés de Meursault.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis de cette cuvée ne sont pas détaillés dans les informations disponibles. Dans l’esprit de la maison, on peut s’attendre à un Chardonnay élégant et net, où la fraîcheur et la minéralité prennent le pas sur la richesse.

Vinification
Le domaine cultive environ 15 hectares de vignes soigneusement sélectionnées et converties à l’agriculture biologique, avec une réflexion autour des pratiques biodynamiques. Cette attention portée au respect du terroir guide le travail de la maison. Les méthodes de récolte et de vinification propres à ce Bourgogne Blanc ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Une courte aération dans le verre devrait suffire ; le carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Établi à Meursault, Domaine Roulot appartient à la famille Roulot depuis 1830. Après la disparition de son père, Jean-Marc rejoint le domaine en 1989 et, avec sa sœur Michelle, en élève progressivement le niveau de qualité. La maison est aujourd’hui particulièrement recherchée pour ses vins blancs, reconnus pour leur style pur, minéral et tout en finesse.

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