Domaine Rolet Pere & Fils, Macvin Du Jura Rouge

Le Macvin du Jura Rouge de Domaine Rolet Père & Fils est une spécialité jurassienne douce et généreuse, élaborée à partir de Poulsard. Non millésimé, il perpétue une tradition régionale ancienne qui associe moût de raisin et eau-de-vie de marc du Jura.

Notes de dégustation
Sa robe rouge aux reflets rubis annonce un profil gourmand. Le nez évoque les petits fruits rouges mûrs, avec des nuances de fruits confits et d’épices.

Vinification
Le Macvin est obtenu en assemblant du moût de raisin frais avec du marc du Jura, une eau-de-vie locale qui interrompt la fermentation et conserve la douceur naturelle du jus. Pour l’appellation, l’assemblage est élevé en fût de bois pendant au moins dix mois. Le Poulsard, cépage emblématique du Jura, apporte à cette version rouge son caractère fruité.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec du foie gras, un fromage persillé ou un dessert au chocolat noir. Il accompagne aussi volontiers les desserts aux fruits rouges. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Fondé en 1942, Domaine Rolet Père & Fils compte parmi les domaines familiaux reconnus du Jura. Installé dans une région où les traditions viticoles sont particulièrement affirmées, il élabore une gamme de vins et de spécialités qui met en valeur les cépages et les appellations jurassiennes.

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