Domaine Rolet Pere & Fils, Crémant du Jura Blanc Brut

Ce Crémant du Jura Brut du Domaine Rolet Père & Fils mise sur la fraîcheur du Chardonnay et du Pinot Noir, avec de fines bulles et une touche gourmande apportée par l’élevage. Élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, il offre une expression jurassienne du vin effervescent, en dehors de l’appellation Champagne.

Notes de dégustation
La mousse est fine et persistante. Le nez s’ouvre sur la pomme verte, puis laisse apparaître des notes d’agrumes. En bouche, le fruit domine dans un ensemble souple et équilibré, animé par de petites bulles délicates.

Vinification
Issu du Jura et assemblant Chardonnay et Pinot Noir, ce Crémant est d’abord fermenté en cuve, puis connaît une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode traditionnelle. Cette élaboration apporte de la complexité, avec des nuances de pain frais et de caramel à la crème. Les informations disponibles ne précisent ni la nature des sols ni les méthodes de vendange. Son profil frais et fruité invite à le savourer dans sa jeunesse.

Accords & Service
Servez-le bien frais, autour de 6 à 8 °C, en apéritif ou avec des poissons et des mets légers. Le décantage n’est pas recommandé pour ce vin effervescent : ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver ses bulles.

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