Domaine Rolet Pere & Fils, Arbois Vin De Paille, 2018

Ce Vin de Paille 2018 du Domaine Rolet Père & Fils offre une expression généreuse et concentrée du Jura, issue d’un assemblage de Savagnin, Chardonnay et Poulsard. Élaboré selon une méthode traditionnelle qui concentre les sucres des raisins, ce vin doux fait partie des styles emblématiques de la région d’Arbois.

Notes de dégustation
Sa robe, généralement dorée et profonde, annonce un bouquet riche de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel, avec des nuances épicées. En bouche, la douceur s’accompagne d’une belle concentration et d’une fraîcheur qui équilibre l’ensemble ; la finale peut évoquer les fruits secs et les épices. La structure d’un Vin de Paille lui permet de bien évoluer en bouteille. Conservé dans de bonnes conditions, ce 2018 pourra gagner en complexité au fil des années.

Vinification
Dans le Jura, le Vin de Paille est obtenu à partir de raisins récoltés puis séchés après la vendange afin de concentrer leurs sucres et leurs arômes, avant fermentation. Pour cette cuvée, les cépages indiqués sont le Savagnin, le Chardonnay et le Poulsard. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les conditions exactes de récolte ni les modalités d’élevage.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits jaunes et aux fruits secs. Il accompagne aussi volontiers une tarte aux abricots ou un dessert peu sucré. Une longue aération n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Domaine Rolet Père & Fils est une maison familiale établie à Arbois et reconnue parmi les domaines importants du vignoble jurassien. Fondé en 1942, le domaine contribue à faire connaître les appellations et les cépages caractéristiques de la région. Les informations fournies ne mentionnent pas de distinction particulière pour cette cuvée.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.