Domaine Rois Mages, Rully Les Cailloux Chardonnay 2024 White

Le Rully Les Cailloux 2024 de Domaine Rois Mages met en avant un Chardonnay frais et raffiné, porté par une belle expression minérale. Issu de coteaux calcaires et vinifié avec une intervention mesurée, il associe vivacité et texture délicatement crémeuse.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de citrus et de pêche blanche, accompagnés de légères notes florales. En bouche, le vin est frais et précis : une trame minérale et des acidités vives équilibrent une finale élégante, légèrement crémeuse.

Vinification
Les parcelles de Les Cailloux se trouvent sur des coteaux calcaires aux sols pierreux de Rully, dans la Côte Chalonnaise, un terroir qui contribue à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Le domaine travaille de façon durable et privilégie une approche peu interventionniste en cave. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox et, en partie, en fûts de chêne ; le vin repose ensuite plusieurs mois sur lies, avec des bâtonnages périodiques qui lui apportent du volume sans que le bois ne domine.

Accords & Service
À servir avec du poisson grillé, des fruits de mer, de la volaille ou des plats légers à la crème. Il accompagne également des préparations végétariennes raffinées. Servez-le autour de 10 à 12 °C ; un carafage n’est généralement pas nécessaire.

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