Domaine Rois Mages, Bouzeron 2021 White

Ce Bouzeron 2021 met à l’honneur l’Aligoté dans un style vif et expressif, où la fraîcheur s’accompagne de notes de noisette, d’agrumes et de fruits exotiques. Le Domaine Rois Mages cultive cette cuvée dans l’appellation de Bouzeron, en Côte Chalonnaise, où l’Aligoté trouve une place de choix.

Notes de dégustation
Le nez mêle la noisette aux agrumes et aux fruits exotiques. En bouche, la fraîcheur de l’Aligoté donne au vin un profil tonique et une agréable vivacité. À apprécier dès maintenant pour profiter de son expression fraîche ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Le domaine possède des vignes à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, mais les détails relatifs aux sols et aux vendanges ne sont pas précisés. Pour préserver la fraîcheur de l’Aligoté, les raisins sont pressés délicatement, puis le moût fermente en cuves inox. La fermentation malolactique y est également réalisée.

Accords & Service
Sa vivacité accompagne les huîtres, les sushis et les fruits de mer, qu’ils soient cuits à la vapeur ou grillés. Il se marie aussi avec le veau, la volaille, un fromage de chèvre ou du jambon persillé. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Anne-Sophie et son mari se sont installés en Bourgogne dans les années 1980, séduits par ses paysages et ses vignobles. Leur fils Félix a rejoint le domaine en 2009, après un voyage autour du monde, avec l’ambition de créer des vins qui expriment à la fois la tradition et le terroir. Le domaine compte aujourd’hui 11 hectares répartis entre Rully et Bouzeron, en Côte Chalonnaise, et Beaune, en Côte de Beaune.

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