Domaine Rois Mages, Beaune Les Sceaux 2021

Le Beaune Les Sceaux 2021 du Domaine Rois Mages met le Pinot Noir à l’honneur dans un style où la finesse bourguignonne rencontre une belle expression du terroir. Élevé douze mois en fût de chêne, ce vin séduit par ses notes épicées et sa texture souple, tout en s’inscrivant dans une histoire familiale née d’un coup de cœur pour la Bourgogne.

Notes de dégustation
Sa robe est claire et limpide, ponctuée de reflets ambrés. Le nez dévoile une profondeur marquée par le terroir, avec des nuances épicées, boisées et de champignon. En bouche, les tanins souples apportent structure et équilibre, tandis que l’ensemble révèle complexité et finesse. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; sa structure permet de l’apprécier dès maintenant après une courte aération.

Vinification
Issu de l’appellation Beaune, en Côte de Beaune, ce Pinot Noir est vinifié après une macération préfermentaire à froid. La fermentation se déroule en cuve pendant quinze jours, avec pigeages et remontages, puis le vin est élevé douze mois en fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques détaillées des sols ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les viandes rouges, le gigot d’agneau, le porc rôti, le veau rôti ou le canard rosé. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une aération de 20 à 30 minutes en carafe peut aider à ouvrir ses arômes, sans être indispensable.

Producteur
Anne-Sophie et son mari ont choisi de s’installer en Bourgogne dans les années 1980, séduits par ses paysages et ses vignobles. Leur fils Félix a rejoint le domaine en 2009, après un tour du monde ; œnologue et vigneron passionné, il cherche à allier tradition et expression du terroir. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 11 hectares, entre Rully et Bouzeron en Côte Chalonnaise, et Beaune en Côte de Beaune.

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