Domaine Robert Groffier Gevrey Chambertin les Seuvrees 2015

Issu du climat Les Seuvrées, à Gevrey-Chambertin, ce Pinot Noir 2015 du Domaine Robert Groffier se distingue par sa concentration, son fruit noir généreux et une trame minérale affirmée. Un vin de village au caractère structuré, qui conjugue la richesse du millésime à une belle fraîcheur.

Notes de dégustation
Sa robe présente une teinte rouge sombre et profonde. Le nez dévoile des arômes de cerise noire et de framboise noire, relevés de réglisse, de notes minérales évoquant la pierre et d’une touche sauvage de gibier. En bouche, le vin est à la fois riche et juteux. Une acidité ferme donne de l’élan aux saveurs de fruits noirs, tandis que des tanins soutenus et une finale longue, d’inspiration minérale, témoignent de sa concentration. Sa structure lui offre un potentiel de garde ; il peut toutefois traverser une phase de fermeture en bouteille. À apprécier après aération ou à laisser évoluer en cave.

Accords & Service
À servir autour de 16–17 °C avec un magret de canard, un rôti de veau ou des volailles rôties aux champignons. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il paraît réservé ; évitez une décantation prolongée afin de préserver la finesse de ses arômes.

Producteur
Le Domaine Robert Groffier est un domaine familial installé à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits. Il est particulièrement reconnu pour ses vins issus de terroirs réputés de Bourgogne, notamment à Chambolle-Musigny et autour des Bonnes-Mares.

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