Domaine Robert Groffier Chambolle Musigny Amoureuses 1er Cru 2014

Issu de vieilles vignes d’environ 80 ans, ce Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2014 réunit la finesse du Pinot Noir et une structure particulièrement affirmée. Ce climat réputé de Bourgogne donne ici un vin profond, dont la belle tenue appelle quelques années de patience en cave.

Notes de dégustation
Le nez associe des notes de mûre et de myrtille à une nuance de pierre à fusil. En bouche, le vin se montre de corps moyen, avec des tanins fins, une acidité bien équilibrée et une matière plus dense que ne le suggère souvent le caractère délicat de Chambolle-Musigny. La finale saline prolonge la dégustation avec une légère accroche.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes âgées d’environ 80 ans. La vinification comprend 50 % de grappes entières, puis le vin est élevé en fûts dont 50 % de bois neuf. Les détails concernant le terroir parcellaire, les vendanges et les méthodes de récolte ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un rôti de veau, un magret de canard ou une volaille rôtie aux champignons. Une ouverture à l’avance peut l’aider à s’exprimer ; une courte aération en carafe est envisageable, avec délicatesse, en goûtant régulièrement le vin.

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