Domaine Robert Groffier Bourgogne Pinot Noir 2014

Ce Bourgogne Pinot Noir 2014 du Domaine Robert Groffier offre une expression accessible du cépage emblématique de la région, dans un millésime aujourd’hui arrivé à maturité. Il permet de découvrir le style d’un domaine bourguignon réputé, également connu pour ses grands crus et premiers crus de la Côte de Nuits.

Notes de dégustation
Le Pinot Noir de Bourgogne évoque généralement une robe rubis, des arômes de fruits rouges — cerise, fraise ou framboise — et, avec l’évolution, des nuances de sous-bois et d’épices douces. En bouche, on peut s’attendre à une texture souple, à des tanins fins et à une fraîcheur qui accompagne le fruit. Le millésime 2014 ayant déjà une dizaine d’années, la bouteille est à apprécier pour ses arômes évolués plutôt que pour une longue garde supplémentaire. L’état et la conservation de la bouteille peuvent toutefois influer sur son évolution.

Accords & Service
À servir autour de 15–16 °C, avec une volaille rôtie, un filet de porc, un pâté en croûte ou des champignons poêlés. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service devrait suffire ; une décantation n’est généralement pas nécessaire pour un Pinot Noir de cet âge, sauf présence de dépôt.

Producteur
Le Domaine Robert Groffier est établi en Bourgogne et figure parmi les maisons reconnues de la Côte de Nuits. Sa réputation est notamment associée à des appellations prestigieuses comme Chambolle-Musigny et Bonnes-Mares, et à une expression soignée du Pinot Noir.

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