Domaine Remoriquet, Nuits-St-Georges 1. Cru Les Bousselots, 2022

Issu du climat Premier Cru Les Bousselots, au nord de Nuits-Saint-Georges, ce Pinot Noir allie profondeur, fruité expressif et élégance bourguignonne. Un terroir argileux et des rendements maîtrisés lui donnent une personnalité à la fois ample et structurée.

Notes de dégustation
La cuvée est décrite comme florale et parfumée, avec des arômes de fruits rouges et noirs, de cerise et de pétales de rose, relevés de bergamote confite et de notes de sous-bois. En bouche, le fruit s’accompagne de tanins fins et fondants, tandis qu’une structure ferme et une finale légèrement rustique apportent du relief. Ce Premier Cru pourra se déguster après aération pour profiter de son expression fruitée, ou être conservé quelques années afin de laisser ses arômes évoluer vers des nuances plus complexes de sous-bois et d’épices.

Vinification
Les Bousselots se situe dans la partie nord de Nuits-Saint-Georges, en direction de Vosne-Romanée. Ses sols relativement lourds et argileux sont réputés pour donner aux vins profondeur, richesse et élégance. Selon les informations fournies, les raisins sont issus de vignes cultivées durablement, récoltés à la main et avec de faibles rendements. La vinification comprend une macération à froid suivie d’une fermentation spontanée en cuves de béton, puis un élevage de 15 à 20 mois en fûts de chêne, dont 28 % de fûts neufs.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un bœuf bourguignon, un magret de canard rôti ou une volaille aux champignons. Une aération d’environ 30 minutes peut assouplir les tanins et ouvrir le bouquet ; évitez toutefois une décantation trop longue si vous souhaitez préserver ses arômes délicats.

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