Domaine Remoriquet, Hautes-Côtes-de-Nuits Blanc, 2022

Ce Hautes-Côtes-de-Nuits Blanc 2022 du Domaine Remoriquet met le Chardonnay à l’honneur dans une appellation bourguignonne réputée pour ses blancs frais et expressifs. Il offre une belle occasion de découvrir une autre facette de la Côte de Nuits, traditionnellement associée à ses vins rouges.

Notes de dégustation
Le Chardonnay peut ici s’exprimer dans un registre frais et équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et d’agrumes, parfois accompagnées de nuances florales. La bouche devrait privilégier la vivacité et la finesse ; le profil précis dépend toutefois des choix de vinification du domaine. À apprécier dans sa jeunesse pour préserver son éclat. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
L’appellation Hautes-Côtes-de-Nuits regroupe des parcelles situées à l’ouest de la Côte de Nuits, dans un environnement généralement plus frais que celui des coteaux voisins. Les détails concernant la parcelle, les méthodes de récolte et la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons, des fruits de mer, une volaille à la crème ou des fromages doux. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas indispensable.

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