Domaine Rémi Jobard, Meursault Le Poruzot-Dessus élevage Prolongé 2023 White

Issu du climat de premier cru Le Poruzot-Dessus, ce Meursault 2023 met en valeur le Chardonnay dans un style ample, précis et élégant. Son élevage prolongé souligne la profondeur du fruit et lui donne une belle matière, avec un potentiel de garde remarquable.

Notes de dégustation
La robe devrait se présenter dans une teinte or pâle aux reflets brillants. Le nez, généreux et expressif, déploie des arômes de fruits jaunes mûrs et de fruits exotiques, accompagnés de notes miellées et boisées. En bouche, le vin se distingue par sa profondeur, son équilibre et sa longue persistance. Sa richesse est portée par une belle finesse. Il pourra être apprécié dès maintenant après aération, mais sa structure lui permettra également d’évoluer favorablement en cave.

Vinification
Le domaine cultive environ 8 hectares en Bourgogne, sur des parcelles situées à proximité immédiate des appellations Meursault Village et Meursault Premier Cru. Rémi Jobard n’utilise plus d’herbicides ni de pesticides depuis 1994, et les vignes sont certifiées biologiques depuis 2011. Les vendanges ne sont pas détaillées. La fermentation, particulièrement longue à Meursault selon le domaine, peut durer jusqu’à deux mois et est favorisée par des conditions fraîches. Les vins sont élevés en fûts de chêne ; les cuvées les plus prestigieuses peuvent comporter environ 30 % de bois neuf. L’appellation premier cru de cette cuvée s’inscrit dans cette approche attentive de l’élevage.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C, avec quelques minutes d’aération dans le verre ; un passage en carafe peut être utile si le vin paraît encore réservé. Il accompagnera avec élégance des poissons en sauce, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage affiné à pâte pressée.

Producteur
Rémi Jobard a repris les rênes du domaine familial, inspiré par son père Charles et son oncle François, figures reconnues de Meursault. Le domaine bénéficie d’un remarquable ensemble de parcelles bourguignonnes, dont plusieurs jouxtent des terroirs de Meursault Village ou de premier cru. Son engagement précoce en faveur d’une viticulture sans herbicides ni pesticides, puis de la certification biologique, accompagne une recherche de finesse, d’élégance et de potentiel de garde.

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