Domaine Rapet Père & Fils Pernand-Vergelesses Premier Cru 'Sous Frétille' 2023 White

Ce Pernand-Vergelesses Premier Cru « Sous Frétille » 2023 révèle une expression précise et élégante du Chardonnay, portée par la fraîcheur des hauteurs et les sols calcaires de la Côte de Beaune. Situé près des célèbres coteaux de Corton, ce premier cru offre un équilibre séduisant entre intensité, finesse et minéralité.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets verts annonce un bouquet complexe de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, relevé de notes de brioche, de noisette grillée et d’une touche discrète de vanille. En bouche, les agrumes, la poire et la pêche s’expriment avec précision, soutenus par une belle fraîcheur et une texture délicatement crémeuse. La finale, longue et saline, conserve une empreinte crayeuse très nette. Déjà expressif dans sa jeunesse, le vin pourra gagner en complexité après quelques années en cave. Son potentiel de garde est estimé à 8 à 10 ans.

Vinification
Les parcelles de « Sous Frétille » se trouvent en altitude au-dessus du village de Pernand-Vergelesses, à proximité des coteaux de Corton. Les sols riches en calcaire et l’air frais de ces hauteurs contribuent au caractère minéral et à la fraîcheur du vin. La description mentionne un élevage sous bois, perceptible dans les nuances de brioche, de noisette et de vanille, sans préciser les méthodes de récolte ni les détails de vinification. Le vin est élaboré à partir de 100 % de Chardonnay et titre 13 % d’alcool.

Accords & Service
Il accompagnera avec élégance les fruits de mer, le homard et les poissons servis avec une sauce crémeuse, ainsi que les viandes blanches et les plats aux champignons ou au beurre. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un carafage bref peut être envisagé si le vin paraît encore fermé.

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