Domaine Rapet Père et Fils Pernand Vergelesses Blanc Les Combottes 2022

Issu du climat Les Combottes, au pied de la colline de Corton, ce Pernand-Vergelesses blanc 2022 exprime avec finesse la fraîcheur et la minéralité des sols calcaires de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de 100 % Chardonnay par une famille vigneronne depuis 1765, il conjugue précision, élégance et un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verts annonce un vin lumineux. Le nez, complexe et expressif, mêle agrumes, pomme verte et fleurs blanches à des notes de craie, avec de discrètes nuances d’amande et de beurre liées à un élevage en fût délicat. En bouche, le fruit reste pur et frais, soutenu par une acidité vive et une texture bien structurée. L’équilibre entre ampleur et tension minérale se prolonge dans une finale saline et crayeuse. Déjà agréable pour sa vivacité, le vin pourra gagner en complexité au cours des cinq à sept prochaines années.

Vinification
Le climat Les Combottes se situe à Pernand-Vergelesses, au pied de la colline de Corton, sur des sols riches en calcaire qui contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. La cuvée est élaborée exclusivement à partir de Chardonnay et bénéficie d’un élevage délicat en fût. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des coquillages, des noix de Saint-Jacques, un poisson grillé ou des sushis. Il accompagnera également des viandes blanches servies avec une sauce délicate. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un carafage prolongé n’est pas nécessaire.

Producteur
Le Domaine Rapet Père et Fils cultive la vigne en Bourgogne depuis 1765. Établie à Pernand-Vergelesses, la famille s’inscrit dans l’histoire viticole de ce village situé au pied de la colline de Corton. Les éléments fournis ne mentionnent pas de distinctions ou de réalisations particulières.

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