Domaine Rapet Père et Fils Choreay Les Beaune Vieilles Vignes 2022

Issu de vieilles vignes de Pinot Noir, ce Chorey-lès-Beaune 2022 exprime le charme fruité et la finesse caractéristiques de la Côte de Beaune. Il s’inscrit dans la tradition du Domaine Rapet Père et Fils, dont l’histoire viticole remonte à 1765.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux reflets violets annonce un vin jeune et éclatant. Le nez mêle cerise rouge, framboise et fraise mûre à des notes de violette, de sous-bois et d’herbes aromatiques. En bouche, le fruit est net et généreux, soutenu par une acidité vivifiante, des tanins fins et une touche minérale et épicée. La finale, élégante et persistante, reste fidèle à la pureté du Pinot Noir. Accessible dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ce vin pourra également évoluer en cave pendant environ 5 à 7 ans et gagner en complexité.

Vinification
Les vieilles vignes de Pinot Noir sont cultivées autour de Chorey-lès-Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, terroir réputé pour des vins rouges fruités et délicats. Le domaine travaille dans le respect du terroir et des méthodes traditionnelles. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 15–16 °C avec de la volaille rôtie, de la charcuterie, des champignons, du saumon grillé ou des plats de viande blanche. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir ; elle n’est pas indispensable si vous le préférez sur son fruit le plus frais.

Producteur
La famille Rapet produit des vins en Côte de Beaune depuis 1765 et cultive une approche attentive au terroir et aux méthodes traditionnelles. Le Domaine Rapet Père et Fils compte parmi les maisons familiales de longue date de la région. Les éléments fournis ne mentionnent pas de distinctions ou de récompenses particulières.

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