Domaine Rapet Père et Fils Bourgogne En Bully 2023

Issu du Pinot Noir et cultivé en agriculture biologique, le Bourgogne « En Bully » 2023 du Domaine Rapet Père et Fils offre une expression fraîche et délicate de la Bourgogne. Cette parcelle des environs de Pernand-Vergelesses, marquée par ses sols calcaires, donne au vin une belle finesse et une personnalité ancrée dans son terroir.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux reflets violets précède un nez élégant de cerise rouge, de framboise et de groseille, accompagné de notes florales, d’une touche de sous-bois et d’un soupçon d’épices. En bouche, le fruit est juteux et harmonieux, soutenu par une acidité fraîche et des tanins souples. La finale, nette et délicatement minérale, se prolonge sur une nuance épicée. Déjà plaisant pour son fruité, ce vin peut aussi évoluer favorablement en cave pendant environ 3 à 5 ans.

Vinification
La parcelle « En Bully », située dans les secteurs plus frais autour de Pernand-Vergelesses, repose sur des sols riches en calcaire, propices à la fraîcheur et à la finesse du Pinot Noir. Le domaine conduit ses vignes en agriculture biologique. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 14 à 16 °C avec de la volaille, de la charcuterie, des plats aux champignons ou des viandes blanches. Il accompagnera également un saumon grillé. Une courte aération peut l’aider à s’ouvrir, mais un long passage en carafe n’est pas nécessaire.

Producteur
La famille Rapet cultive la vigne en Côte de Beaune depuis 1765. Le Domaine Rapet Père et Fils s’inscrit ainsi dans une longue tradition viticole bourguignonne, avec des vins qui mettent en valeur les terroirs de la région. Aucune distinction particulière n’est mentionnée dans les informations fournies.

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