Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Pernand-Vergelesses Les Belles Filles 2018

Issu du Chardonnay et du climat Les Belles Filles, à Pernand-Vergelesses, ce blanc bourguignon de 2018 porte la signature d’un domaine réputé pour ses vins précis et de belle garde. Il offre une occasion de découvrir une appellation de la Côte de Beaune moins connue que ses voisines, mais appréciée pour ses blancs de caractère.

Notes de dégustation
Sans note de dégustation vérifiée pour cette cuvée, on peut s’attendre à un profil de Chardonnay bourguignon mêlant fraîcheur, matière et expression du terroir. Les arômes et l’évolution en bouteille dépendront notamment des conditions de conservation ; le potentiel de garde précis n’est pas documenté ici.

Accords & Service
À servir avec des noix de Saint-Jacques, un poisson rôti ou une volaille à la crème, dont la texture s’accordera avec la matière du Chardonnay. Une température de 11 à 13 °C est conseillée. Ouvrez la bouteille peu avant le service ; un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais peut être envisagé si le vin paraît fermé.

Producteur
Fondé par Pierre-Yves Colin au début des années 2000, le domaine Pierre-Yves Colin-Morey s’est imposé parmi les producteurs recherchés de la Côte de Beaune. Il est particulièrement associé à des vins blancs de Chardonnay issus de différentes appellations bourguignonnes.

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