Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétilles Blanc 2018

Ce Pernand-Vergelesses Premier Cru « Sous Frétilles » met à l’honneur le Chardonnay dans une expression de la Côte de Beaune à la fois élégante et structurée. Le millésime 2018 et la signature de Pierre-Yves Colin-Morey en font une bouteille à découvrir dès maintenant ou à garder selon ses conditions de conservation.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter un jaune doré lumineux. Le nez peut évoquer les agrumes mûrs, la pomme et les fleurs blanches, avec des nuances de fruits à noyau et une touche boisée ou minérale selon l’évolution du vin.

Vinification
Issu du climat Premier Cru Sous Frétilles, à Pernand-Vergelesses, ce vin est élaboré à partir de Chardonnay. Les détails concernant les pratiques viticoles, la date de vendange et la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec une volaille rôtie, des poissons en sauce légère ou un risotto aux champignons. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir ; goûtez-le d’abord au verre afin de juger si elle est nécessaire.

Producteur
Pierre-Yves Colin-Morey a créé son domaine en 2001 en Bourgogne et s’est imposé comme une signature recherchée pour ses vins blancs de la Côte de Beaune. Son travail s’inscrit dans une région où le Chardonnay et l’expression des climats occupent une place centrale.

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