Domaine Pierre Morey Meursault Perrieres Premier Cru 2019

Issu du climat Les Perrières, l’un des premiers crus les plus réputés de Meursault, ce Chardonnay 2019 signé Pierre Morey se distingue par sa précision minérale et sa belle concentration. Le domaine a travaillé cette parcelle de 0,55 hectare avant de l’acquérir à la fin des années 1980 ; son nom évoque l’ancienne carrière dont les pierres auraient été rejetées sur ces sols.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes d’huile de citron, de poire fraîche, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagnés de notes de craie et de bois toasté. En bouche, le vin est ample tout en restant ciselé et vif, avec une matière concentrée, une trame sèche et une finale longue, résolument minérale. Sa structure et sa concentration lui donnent un bon potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé quelques années pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les vignes se trouvent dans le climat de premier cru Les Perrières, à Meursault, sur des sols pierreux et calcaires associés à l’ancienne carrière qui a donné son nom au lieu-dit. Pierre Morey travaille selon des principes biologiques et biodynamiques. Les Chardonnay du domaine sont élevés en fûts de chêne français pendant 16 à 20 mois ; les informations disponibles ne précisent pas la méthode de vendange ni les détails de vinification propres à ce millésime.

Accords & Service
À servir autour de 12 °C, après une courte aération en bouteille ou un passage en carafe si le vin paraît encore fermé. Il accompagnera avec élégance un turbot ou une sole, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages affinés à pâte pressée.

Producteur
L’histoire viticole de la famille Morey remonte au XVIᵉ siècle. Pierre Morey fonde son domaine en 1971 ; installé au cœur de Meursault, il cultive aujourd’hui environ 10 hectares répartis notamment entre Meursault, Monthelie, Pommard et Puligny-Montrachet. Les vins du domaine sont reconnus pour leur équilibre entre finesse, pureté et expression du terroir, et sont élaborés dans le respect de principes biologiques et biodynamiques.

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