Domaine Pierre Morey Meursault Les Tessons 2020

Issu du lieu-dit Les Tessons, situé sur le coteau de Meursault à la même altitude que plusieurs parcelles classées en premier cru, ce Chardonnay 2020 conjugue fruit mûr, ampleur et minéralité crayeuse. Sa précision et sa profondeur reflètent à la fois le caractère du terroir et le travail soigneux du Domaine Pierre Morey.

Notes de dégustation
La robe se présente dans une teinte jaune doré. Le nez dévoile la poire, les agrumes mûrs et les fleurs blanches, accompagnés de notes d’amande fraîche et d’une touche discrète de beurre. À l’aération, la noisette et un léger accent toasté gagnent en relief. En bouche, le vin est ample et dense, équilibré par une trame minérale qui prolonge la finale avec netteté. Sa structure lui permettra d’évoluer favorablement en cave pendant quelques années.

Vinification
Le lieu-dit Les Tessons occupe un coteau pentu exposé à l’est, au-dessus de Meursault. Les sols, pierreux et bien drainés, reposent sur une sous-couche légèrement rouge d’argile et de calcaire. Le domaine y cultive une parcelle de 0,89 hectare, dont les vignes ont en moyenne été plantées en 1978. Les raisins sont pressés délicatement, puis fermentent grâce aux levures indigènes en fûts de chêne français. L’élevage se poursuit pendant 16 à 20 mois en fûts.

Accords & Service
À table, il accompagnera avec élégance des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre blanc ou une volaille nappée d’une sauce légère à la crème. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Un peu d’air dans le verre lui permettra de révéler ses notes de noisette et son profil aromatique complexe ; un long carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Le Domaine Pierre Morey conduit ses vignes en biodynamie et bénéficie d’une certification dans cette pratique depuis 1997. Son approche privilégie un travail attentif à la vigne et le respect de l’équilibre naturel. Pour cette cuvée, cette philosophie se prolonge en cave par une fermentation avec les levures indigènes et un élevage en chêne français.

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