Domaine Pierre Gelin Fixin Village 2022

Voisin de Gevrey-Chambertin, Fixin offre ici une expression généreuse du Pinot Noir de la Côte de Nuits, à un prix souvent plus accessible que celui de son célèbre voisin. Issu de vignes d’environ 35 ans et élevé près de 20 mois en fûts de chêne français, ce vin met en valeur le caractère affirmé de son terroir.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un beau rubis. Le nez dévoile des arômes de cerise noire, accompagnés de notes d’olive, de truffe, de terre, de fumée et de pain d’épices. La bouche, robuste et rustique, reprend les fruits noirs et s’enrichit de nuances de moka, de réglisse et d’épices. Une expression de terroir ample et pleine de caractère. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, vous pouvez le déguster dès maintenant après aération.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes d’environ 35 ans situées à Fixin, en Côte de Nuits, à proximité de Gevrey-Chambertin. Vendangés et triés à la main, ils sont entièrement égrappés avant le pressurage. La fermentation se fait avec des levures indigènes, puis le vin mûrit près de 20 mois en fûts de chêne français.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un bœuf bourguignon, un magret de canard ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 16 à 17 °C. Une aération d’environ 30 minutes en carafe peut aider à déployer ses arômes.

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