Domaine Philippe Bouzereau Meursault Vieux Clos du Château de Cîteaux Monopole 2023

Issu du monopole Vieux Clos du Château de Cîteaux, ce Meursault 2023 exprime avec élégance la richesse du Chardonnay et la minéralité de son terroir. Sa parcelle unique, son élevage mesuré en fûts français et son équilibre entre fraîcheur et ampleur en font une cuvée raffinée, fidèle au caractère de Meursault.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or pâle lumineux. Le nez associe les fleurs blanches, les agrumes et la poire mûre, relevés d’une discrète note de fruits à coque grillés apportée par l’élevage.

Vinification
Les vignes de la parcelle Vieux Clos du Château de Cîteaux reposent sur des sols mêlant calcaire et argile, qui contribuent à la structure et à la minéralité du vin. Les raisins de Chardonnay sont récoltés à la main, puis délicatement pressés. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes et l’élevage se poursuit en barriques françaises neuves et usagées, afin d’apporter de la complexité sans masquer la fraîcheur du fruit.

Accords & Service
À table, il accompagne les coquillages et crustacés, les poissons délicats, les viandes blanches ou les plats servis avec une sauce crémeuse. Il peut également se déguster seul à l’apéritif. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; le carafage n’est pas indispensable, mais une courte aération peut aider le vin à révéler ses arômes.

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