Domaine Philippe Bouzereau, Meursault Les Narvaux 2024 White

Issu de Les Narvaux, l’un des climats « village » les plus réputés de Meursault, ce 100 % Chardonnay associe richesse bourguignonne et minéralité affirmée. Situées au-dessus des Premiers Crus Genevrières et Porusot, ses parcelles donnent naissance à un vin dont la profondeur et la tension peuvent rivaliser avec des crus plus prestigieux.

Notes de dégustation
Sa robe dorée et brillante annonce un nez expressif de citron, de fleurs blanches et de pêche, relevé de notes de fruit de la passion, de brioche et de vanille délicate. En bouche, la matière ample et soyeuse s’équilibre avec une acidité vive et une minéralité calcaire incisive. La finale, longue et légèrement épicée, laisse une sensation saline et fraîche. Déjà séduisant après une courte aération, ce Meursault possède la structure nécessaire pour évoluer en cave. Il devrait s’épanouir particulièrement entre 2028 et 2034.

Vinification
Les vignes s’épanouissent en haut de coteau, sur un sol très mince posé directement sur le calcaire, un terroir qui contribue à la tension minérale du vin. Après un pressurage long et délicat, le moût fermente avec ses levures indigènes en fûts de chêne français. Le vin est ensuite élevé 12 mois sur lies en pièces bourguignonnes de 228 litres, dont environ 30 % de fûts neufs, puis affiné six mois en cuve inox avant une mise en bouteille sans filtration. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à Chardonnay. Une courte aération en carafe peut l’ouvrir avant le service. Il accompagnera avec élégance des noix de Saint-Jacques poêlées, un turbot ou du homard, mais aussi une volaille rôtie, du veau en sauce crémeuse, une risotto aux champignons ou des fromages affinés comme le Comté et le Gruyère.

Producteur
Domaine Philippe Bouzereau travaille depuis 2015 à une transition vers des pratiques plus respectueuses de l’environnement et bénéficie de la certification biologique depuis le millésime 2022. Cette cuvée met en valeur Les Narvaux, un terroir emblématique de Meursault, apprécié pour sa capacité à conjuguer ampleur et fraîcheur.

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