Domaine Philippe Bouzereau, Meursault Les Grands Charrons 2022 White

Ce Meursault Les Grands Charrons 2022 du Domaine Philippe Bouzereau met en valeur le Chardonnay d’un climat réputé de la Côte de Beaune, avec un bel équilibre entre richesse et fraîcheur minérale. Issu de vignes d’âges variés, il associe l’expression classique de Meursault à un élevage mesuré en fûts de chêne.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or lumineux. Le nez évoque les agrumes et la pêche, relevés de notes d’amande et de vanille.

Vinification
La parcelle de 2,46 hectares repose sur des sols mêlant argile et petits cailloux. Les vignes ont été plantées entre 1950 et 1997. Le domaine n’utilise pas de désherbants chimiques et a engagé sa conversion vers l’agriculture biologique en 2015. La fermentation se déroule en fûts avec des bâtonnages réguliers, puis le vin y est élevé pendant 12 mois, dont 20 % en fûts neufs. Il passe ensuite trois mois en cuve inox et bénéficie d’un léger collage avant la mise en bouteille. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa texture ample et sa finale vive et minérale accompagneront des poissons en sauce, des crustacés, une volaille rôtie ou du veau. Servez-le frais, sans le glacer, dans de grands verres pour laisser ses arômes s’ouvrir. Une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît fermé à l’ouverture.

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