Domaine Philippe Bouzereau, Chassagne Montrachet 2023

Ce Chassagne-Montrachet rouge 2023 révèle une facette moins connue de l’appellation, réputée surtout pour ses grands blancs. Élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir par la famille Bouzereau, il associe la profondeur du terroir à l’élégance caractéristique de la Côte de Beaune.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez, expressif et complexe, mêle les cerises mûres, la framboise et la prune rouge à des notes de violette, de sous-bois et d’épices, avec une touche de vanille et de bois toasté. La bouche est ample et harmonieuse, portée par un fruit rouge mûr, des tanins fondus et une acidité vivifiante. Une discrète minéralité accompagne des nuances de réglisse et d’épices jusqu’à une finale longue et délicatement relevée. Le vin peut être apprécié dès maintenant pour son charme fruité ou conservé environ 7 à 10 ans pour gagner en complexité.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers le canard, l’agneau, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.

Producteur
La famille Bouzereau, établie à Meursault, élabore ses vins dans le respect des traditions bourguignonnes et de l’expression des terroirs. Ce Chassagne-Montrachet rouge illustre le savoir-faire du domaine dans une appellation plus souvent associée aux vins blancs.

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