Domaine Philippe Bouzereau, Beaune 1er Cru Les Teurons 2021

Issu du climat Premier Cru Les Teurons, à Beaune, ce Pinot Noir 2021 provient d’une parcelle de seulement 0,40 hectare, plantée en 1957. Un vin de Bourgogne qui met en valeur le caractère de ce terroir réputé, avec une expression élégante du fruit et une belle fraîcheur.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense. Le nez évoque la cerise et la framboise, accompagnées de notes délicates d’épices et de bois. En bouche, le vin se montre équilibré et élégant : les tanins sont souples, l’acidité apporte de la fraîcheur et la finale persiste sur le fruit et les épices légères. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué. Il peut être apprécié dès maintenant, ou conservé quelques années dans de bonnes conditions pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les raisins de Pinot Noir sont récoltés à la main sur une parcelle située sur les coteaux à l’ouest de Beaune. Les sols argilo-calcaires de Les Teurons contribuent à la minéralité et à la complexité du vin. Les détails concernant la vinification et l’élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
Il accompagne volontiers le canard, l’oie et les volailles de gibier, ainsi que des plats aux champignons ou des viandes rôties. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Domaine Philippe Bouzereau, également connu sous le nom de Château de Cîteaux, est un domaine bourguignon réputé pour son approche traditionnelle et son attention portée à l’expression des terroirs. Les informations disponibles ne précisent pas davantage son histoire ni ses distinctions.

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