Domaine Petit-Roy, Pernand Vergelesses Les Combottes 2022

Ce Pernand-Vergelesses Les Combottes 2022 est un Chardonnay de Bourgogne produit en série confidentielle : seulement 900 bouteilles. Issu d’un coteau calcaire, il privilégie la précision et l’expression du lieu, avec de la profondeur sans lourdeur.

Notes de dégustation
Le nez révèle des notes d’agrumes et de fruits blancs à noyau. En bouche, le vin reste tendu et délicat, porté par une trame minérale crayeuse et une finale nette. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
La parcelle est décrite comme petite et riche en calcaire, sur le coteau de Beaune. Le Chardonnay fermente puis vieillit en fûts déjà utilisés, ce qui lui apporte de la profondeur sans dominer son caractère. Un séjour prolongé en cuve avant la mise en bouteille affine l’ensemble tout en préservant sa vivacité. La méthode de récolte n’est pas précisée.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son profil minéral accompagneront volontiers des poissons grillés, des coquillages ou une volaille simplement préparée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer.

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