Domaine Parigot Pommard 1er cru Clos de la Chanière 2022

Issu du Clos de la Chanière, ce Pommard Premier Cru 2022 provient de la partie la mieux classée de la parcelle, dont Alexandre Parigot sélectionne les raisins. Un Pinot Noir généreux et expressif, qui met en valeur le fruit rouge tout en offrant une belle matière.

Notes de dégustation
Sa robe grenat accompagne un nez aromatique de cerise, de prune et de framboise, relevé de notes de fruits secs et d’épices délicates. En bouche, le fruit rouge s’exprime avec intensité et rondeur, dans un style ample et affirmé, typique d’un Pommard de caractère. La cuvée promet d’évoluer favorablement au fil des années ; son potentiel de garde précis n’est toutefois pas indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent du Clos de la Chanière, en Côte de Beaune, et de la portion de la parcelle bénéficiant du classement Premier Cru. Environ 80 % des grappes sont éraflées avant le pressurage et la fermentation. L’élevage dure 18 mois : les 12 premiers en fûts de chêne français neufs et déjà utilisés, puis six mois en cuve inox.

Accords & Service
À servir avec un rôti de bœuf, un magret de canard ou une volaille rôtie, ainsi qu’avec des champignons cuisinés. Servez-le autour de 16 à 17 °C. Jeune, il peut gagner à être ouvert ou carafé environ une heure avant le service.

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