Domaine Parigot Bourgogne Hautes-Côtes De Beaune Blanc Clos De La Perrière 2024

Ce Chardonnay 2024 du Domaine Parigot met en lumière le caractère d’un terroir bourguignon historique, avec un élevage soigné qui conjugue richesse et fraîcheur. Encore relativement confidentielle, cette cuvée séduira les amateurs de blancs de Bourgogne à la recherche d’une expression élégante et d’un bon rapport qualité-prix.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur les pommes jaunes, le citron vert et la pêche, puis dévoile des notes de fleurs blanches, de beurre et de vanille. En bouche, le vin offre une matière généreuse, équilibrée par une fraîcheur sèche qui souligne son élégance et sa persistance.

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français et en grands contenants. Les informations fournies ne précisent pas les méthodes de vinification ni le potentiel de garde ; à déguster dès maintenant pour profiter de son fruit et de sa fraîcheur.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec une volaille à la crème, un poisson rôti, des noix de Saint-Jacques ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre permettront au bouquet de s’exprimer pleinement.

Producteur
Domaine familial fondé en 1950 par Georges Parigot, le domaine s’est développé au fil des générations, notamment grâce à l’acquisition de parcelles en Bourgogne. Alexandre Parigot, formé auprès de Vincent Girardin, a rejoint l’exploitation en 2004 et dirige aujourd’hui le travail à la vigne comme en cave. Son approche contribue à faire progresser la qualité du domaine, tout en privilégiant le savoir-faire bourguignon et l’expression du terroir.

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