Domaine Ogereau, Les Tailles, 2023

Issu du lieu-dit Les Tailles, cet Anjou rouge 100 % Cabernet Franc séduit par sa fraîcheur, son fruit pur et ses accents poivrés. Ses vieilles vignes, âgées jusqu’à 70 ans, donnent un vin précis et expressif, représentatif d’une interprétation raffinée du Cabernet Franc ligérien.

Notes de dégustation
La robe est rouge brillante. Le nez dévoile un bouquet de fruits rouges des bois, de jasmin et de rose, relevé de poivre vert, de menthe, de notes végétales délicates, de violette et d’un soupçon de graphite.

Vinification
Le vin provient de la parcelle Les Tailles, située dans la partie orientale de Saint-Lambert. Les vignes, cultivées en bio et âgées jusqu’à 70 ans, plongent leurs racines dans des sols schisteux riches en quartz. Les raisins sont récoltés à la main puis égrappés. La fermentation et la macération se déroulent lentement et en douceur, avant un élevage de 12 mois en cuves souterraines de béton.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son caractère poivré accompagneront volontiers une volaille rôtie, un pâté de campagne, des légumes grillés ou des champignons. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

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