Domaine Ogereau, Anjou En Chenin, 2024

Issu de Chenin Blanc cultivé sur les sols de schiste de l’Anjou, cet assemblage du Domaine Ogereau séduit par son énergie, sa précision et sa fraîcheur minérale. Un blanc sec qui met en valeur le caractère du cépage et de son terroir ligérien.

Notes de dégustation
La robe évoque les agrumes pâles aux reflets jaune-vert. Le nez mêle pomme à chair verte, zeste de pamplemousse, citron vert et fleurs blanches, avec des notes plus discrètes de miel d’acacia, de pain grillé et de fruits à coque frais. En bouche, le vin est juteux, vif et de corps moyen, porté par une belle acidité et une texture légèrement crémeuse. La finale, nette et persistante, associe une fraîcheur croquante à une délicate amertume d’agrume.

Vinification
La cuvée est élaborée à partir de Chenin Blanc provenant de plusieurs parcelles de schiste à Saint-Lambert, sur la rive gauche du Layon. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont conduites selon des principes biologiques et biodynamiques. Les raisins sont vendangés à la main, avec une sélection rigoureuse des grappes à maturité optimale. Après un pressurage doux des grappes entières et une décantation naturelle du moût, la fermentation est suivie d’une fermentation malolactique partielle et d’un élevage sur lies en grands fûts de chêne usagés.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien les fromages de chèvre frais, les asperges blanches et les œufs de poisson, comme les œufs de lompe. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas indispensable.

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