Domaine Nicolas, Santenay Les Charmes Dessous 2023

Ce Santenay Les Charmes Dessous 2023 du Domaine Nicolas met à l’honneur le Pinot Noir dans une expression intense et équilibrée de la Bourgogne. Sa palette de fruits rouges et noirs, relevée par des notes délicates d’épices et un boisé fondu, lui confère une belle personnalité.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un joli violet. Le nez dévoile des arômes de pivoine, de framboise et de cassis, accompagnés de délicates notes épicées et boisées. En bouche, le vin se montre profond et intense, avec des tanins équilibrés et une finale longue aux accents de petits fruits.

Vinification
Le vin a été élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 25 % de barriques neuves. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange et de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers une volaille aux épices asiatiques, un bœuf braisé, un tournedos Rossini ou du gibier à plumes. Il s’accorde également avec le Brie de Meaux et le Pont-l’Évêque. Servez-le autour de 15 à 16 °C ; une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut aider à déployer ses arômes.

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