Domaine Nicolas, Saint Romain Sous Roche 2024 White

Ce Saint-Romain Sous Roche 2024 est un Chardonnay de Bourgogne qui associe fraîcheur, minéralité et élevage en fût. Ses notes délicatement vanillées lui apportent de la profondeur sans masquer l’expression vive du fruit.

Notes de dégustation
Sa robe est légèrement dorée. Le nez s’ouvre sur des fleurs blanches et des agrumes, rehaussés par des notes de vanille et une touche presque caramélisée, apportées par l’élevage en fût. En bouche, l’attaque est vive et franche. La matière, équilibrée et juteuse, s’appuie sur une belle minéralité et une tension agréable. À déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Issu du Chardonnay et de l’appellation Saint-Romain, en Bourgogne, ce vin bénéficie d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne, dont 20 % de bois neuf. Les informations sur le terroir précis de la parcelle, les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Il accompagnera des plats délicats à base de poisson, ainsi que des entrées froides ou chaudes. Il se marie également avec le Bleu de Bresse, les fromages de chèvre et le gruyère. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; un passage en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre lui permettront de s’ouvrir.

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