Domaine Nicolas, Saint Romain En Chevrot 2024 White

Ce Chardonnay de Saint-Romain séduit par l’alliance de fruits à chair blanche, d’une belle fraîcheur minérale et de nuances délicatement boisées. Son élevage de 10 à 12 mois en barriques, dont 25 % neuves, lui apporte une touche de vanille et de caramel sans effacer son équilibre.

Notes de dégustation
Sa robe est or pâle, rehaussée de reflets verts. Le nez associe les fleurs blanches à la pêche et à la mirabelle, avec des notes de vanille et de caramel apportées par le bois. En bouche, les arômes sont intenses et la texture ronde, soutenue par une structure minérale qui apporte de l’équilibre. Aucune indication spécifique sur son potentiel de garde n’est communiquée.

Vinification
Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay et élevé pendant 10 à 12 mois en barriques, dont un quart de bois neuf. Les informations sur le terroir précis, les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À table, il accompagne délicatement les poissons, les viandes blanches et la volaille. Il se marie aussi avec le Bleu de Bresse, les fromages de chèvre et le gruyère. Servez-le autour de 10 à 12 °C ; une aération brève en carafe peut être envisagée, sans être indispensable.

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