Domaine Nicolas, Saint Romain En Chevrot 2023 White

Ce Chardonnay de Saint-Romain associe la fraîcheur minérale de la Bourgogne à un élevage sous bois qui lui apporte profondeur et élégance. Une cuvée au profil généreux, marquée par les fruits à chair jaune et de délicates notes vanillées.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle se nuance de reflets verts. Le nez mêle les fleurs blanches à la pêche et à la mirabelle, avec des accents de vanille et de caramel apportés par le bois. En bouche, le vin offre une matière ronde et équilibrée, soutenue par une trame minérale et des arômes intenses. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Le Chardonnay est élevé pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne, dont 25 % de fûts neufs. Les détails concernant le terroir, les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Il accompagne les poissons délicats, les viandes blanches et les volailles. Il se marie également avec le Bleu de Bresse, les fromages de chèvre et le gruyère. Servez-le autour de 10 à 12 °C ; une aération prolongée n’est pas nécessaire, mais vous pouvez ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service.

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