Domaine Nicolas, Pommard En Boeuf 2024

Ce Pommard En Boeuf 2024 du Domaine Nicolas met le Pinot Noir à l’honneur dans un style à la fois souple et raffiné. Sa fraîcheur, ses tanins bien intégrés et son élevage en fût lui apportent un bel équilibre, avec un potentiel de garde annoncé d’au moins dix ans.

Notes de dégustation
Sa robe violette précède un nez intense de fruits rouges frais. En bouche, les petits fruits noirs s’accompagnent d’une touche poivrée et d’un léger accent torréfié apporté par le bois.

Vinification
Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire, les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers le gibier et l’agneau, ainsi que des fromages de caractère comme l’Époisses ou le Cîteaux, ou un fromage de chèvre. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération avant le service peut aider le vin à s’ouvrir, sans qu’un long passage en carafe soit nécessaire.

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