Domaine Nicolas Millet, Sancerre Les Grands Champs 2023 White

Issu de Sauvignon Blanc cultivé à Bué, dans la partie méridionale de l’appellation Sancerre, le Les Grands Champs 2023 met en avant la fraîcheur et l’expression aromatique qui font la réputation des blancs de Loire. Le domaine familial, fondé au XVIIIᵉ siècle, est aujourd’hui conduit par Nicolas Millet, représentant de sa neuvième génération.

Notes de dégustation
La fiche ne précise pas de notes de dégustation détaillées. Le Sauvignon Blanc de Sancerre offre généralement un profil frais et vif, avec des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois des nuances végétales ou minérales. À apprécier dans sa jeunesse pour sa vivacité ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Le domaine se situe à Bué, dans la partie sud de l’appellation Sancerre. Nicolas Millet cultive 14,88 hectares de Sauvignon Blanc, cépage traditionnel des Sancerre blancs. Les raisins sont lentement pressés à l’aide d’un pressoir pneumatique, puis le vin est élevé en cuves inox pendant dix mois. Aucun détail n’est fourni sur les sols ni sur les méthodes de récolte.

Accords & Service
Sa fraîcheur en fait un compagnon naturel des fruits de mer, des poissons, des fromages de chèvre et des plats aux herbes fraîches. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un long carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
L’histoire du domaine remonte au XVIIIᵉ siècle, lorsque la famille Millet s’installe dans la région. Nicolas Millet, neuvième génération de la famille, commence à y travailler en 2008. Le domaine possède aujourd’hui des vignes de Sauvignon Blanc dédiées au Sancerre blanc ainsi que des parcelles de Pinot Noir destinées aux Sancerre rouge et rosé. Aucun prix ni autre distinction n’est mentionné dans les informations disponibles.

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