Domaine Nicolas Millet, Sancerre Les Garennes 2023 White

Issu du Sauvignon Blanc cultivé à Bué, dans le sud de l’appellation Sancerre, le Sancerre Les Garennes 2023 associe une belle richesse de texture à une expression fraîche et minérale. Le domaine familial, fondé au XVIIIe siècle, est aujourd’hui conduit par Nicolas Millet, représentant de la neuvième génération.

Notes de dégustation
Le nez évoque les agrumes et les notes minérales. En bouche, le vin se montre pur et ample, avec une rondeur équilibrée par l’élégance du Sauvignon Blanc et une longue finale. Les informations disponibles ne précisent ni sa robe ni son potentiel de garde.

Vinification
Le domaine se situe à Bué, dans la partie méridionale de l’appellation Sancerre. Nicolas Millet cultive 14,88 hectares de Sauvignon Blanc pour les Sancerre blancs, ainsi que 4,37 hectares de Pinot Noir. Les raisins sont lentement pressés à l’aide d’un pressoir pneumatique, puis le vin est élevé huit mois en cuves inox. Les détails du terroir parcellaire et des vendanges ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses notes d’agrumes en font un bon compagnon des poissons, des fruits de mer, d’un fromage de chèvre ou d’une volaille à la crème légère. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
La famille Millet a fondé son domaine au XVIIIe siècle à Bué, village réputé de Sancerre. En 2008, Nicolas Millet, neuvième génération de la famille, commence à y travailler. Le domaine cultive des cépages emblématiques de l’appellation, le Sauvignon Blanc pour les blancs et le Pinot Noir pour les rouges et les rosés.

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