Domaine Nicolas Millet, Sancerre Le Crot à l'Âne 2023 Rose

Élaboré à partir de Pinot Noir, ce Sancerre rosé 2023 séduit par son expression délicate de fruits rouges, sa fraîcheur et sa trame minérale. Issu d’un domaine familial fondé au XVIIIᵉ siècle à Bué, il perpétue une longue tradition viticole au cœur de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe rosée accompagne un nez fin aux arômes de fruits rouges et aux nuances florales. En bouche, le vin est frais et élégant, porté par une minéralité nette et une acidité vive qui lui donnent de l’allant. La finale persistante prolonge ces impressions avec finesse. À apprécier jeune pour profiter pleinement de son fruit et de sa fraîcheur.

Vinification
Le domaine se situe à Bué, dans la partie sud de l’appellation Sancerre. Le Pinot Noir y est lentement pressé à l’aide d’un pressoir pneumatique, puis le vin mûrit sur lies fines pendant quatre à six mois en cuves inox. Les informations sur les sols et les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des salades composées, des poissons grillés, une cuisine estivale ou des charcuteries fines. Sa fraîcheur accompagne aussi volontiers les fromages de chèvre de la région. Une décantation n’est pas nécessaire.

Producteur
Fondé par la famille Millet au XVIIIᵉ siècle, le domaine est établi à Bué, dans le Sancerrois. En 2008, Nicolas Millet, représentant de la neuvième génération, rejoint l’exploitation. Le domaine compte 14,88 hectares de Sauvignon Blanc et 4,37 hectares de Pinot Noir, cépage utilisé pour ses Sancerre rouges et rosés.

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