Domaine Nicolas, Hautes Côtes de Beaune En Château 2024

Issu d’une parcelle unique « En Château », ce Hautes-Côtes de Beaune 2024 se distingue par son fruit généreux, sa structure affirmée et l’équilibre apporté par un élevage en fût de chêne. Il exprime un style bourguignon à la fois ample et nuancé.

Notes de dégustation
Sa robe aux reflets violacés précède un nez intense de fruits noirs, notamment de mûre, relevé d’une touche épicée et de notes fumées et caramélisées apportées par le chêne. En bouche, la structure est puissante, mais bien équilibrée, avec une expression fruitée soutenue. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, cette cuvée peut être appréciée selon vos préférences après ouverture ou conservée en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
La cuvée provient d’une parcelle unique située en Hautes-Côtes de Beaune, en Bourgogne. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les détails de la vinification. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, qui contribuent à ses nuances fumées et caramélisées.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties, un bœuf bourguignon ou du bœuf accompagné d’une sauce au poivre. Il s’accorde également avec des fromages doux comme le Délice de Pommard ou le Citeaux. La température de service et les recommandations de carafage ne sont pas précisées ; une légère aération à l’ouverture peut aider le vin à s’exprimer.

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