Domaine Moreau-Naudet Chablis Grand Cru Valmur 2024

Issu du Grand Cru Valmur, ce Chablis 2024 se distingue par une belle profondeur et une fraîcheur affirmée, malgré les difficultés du millésime. Élaboré en quantité particulièrement limitée, il ne représente que 1 000 bouteilles.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de pomme Granny Smith, de poire nashi, d’huile d’orange et de cire d’abeille. En bouche, le vin est ample et nuancé, porté par une trame vive et une profondeur remarquable ; une longue finale ponctuée d’une touche citronnée vient équilibrer l’ensemble. Aucune indication précise n’est fournie sur son potentiel de garde.

Vinification
Cette cuvée a été vinifiée en cuve. La production atteint seulement 750 litres, soit environ 1 000 bouteilles, ce qui correspond à 60 % du volume obtenu lors d’une année habituelle. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa profondeur accompagneront bien les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, les poissons à chair délicate ou une volaille simplement rôtie. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre peuvent aider le vin à s’ouvrir.

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