Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Forêts 2023 MG

Ce Chablis Premier Cru Forêts 2023 du Domaine Moreau-Naudet exprime avec éclat le caractère classique et minéral de Chablis. Élevé en partie en fûts de chêne usagés, il se distingue par son équilibre entre ampleur, fraîcheur et précision, dans un format magnum idéal pour la table.

Notes de dégustation
Le nez ample et profond mêle la cire d’abeille, le zeste d’orange et la poire à des notes d’écaille d’huître. En bouche, le vin est à la fois mi-corsé à ample, stratifié et tendu ; une acidité vive soutient une finale nette, marquée par une sensation calcaire. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent d’évoluer harmonieusement en cave pendant quelques années. Il peut aussi être dégusté dès maintenant pour profiter de son énergie et de son fruit.

Vinification
Le vin est élaboré à partir de Chardonnay et élevé en cuves inox ainsi qu’en fûts de chêne usagés, ces derniers représentant 30 % de l’assemblage. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson rôti ou une volaille à la crème. Une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes ; elle n’est pas indispensable si le vin est servi après quelques minutes dans le verre.

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