Domaine Michelot, Meursault Sous la Velle 2022 White

Issu du climat Sous la Velle, à Meursault, ce blanc du millésime 2022 est élaboré par une maison familiale dont l’histoire viticole remonte à six générations. Le Domaine Michelot se distingue par une conduite attentive de ses vignes et par une sélection manuelle des raisins.

Notes de dégustation
La robe et les notes aromatiques précises de cette cuvée ne sont pas indiquées. Meursault est toutefois réputé pour ses blancs de Chardonnay aux accents de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois de notes beurrées ou grillées ; le profil de cette bouteille dépendra de son élevage et de son évolution.

Vinification
Le domaine s’étend sur plus de 19 hectares en Bourgogne et possède plusieurs parcelles classées en premier cru. Les raisins sont vendangés à la main et les meilleurs sont sélectionnés dans les vignes. Le domaine privilégie un programme réfléchi de labour pour préserver la santé des sols et limite les traitements contre les maladies de la vigne. Il ne revendique pas de certification biologique ; les détails de vinification et d’élevage de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons en sauce, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte tendre. Une courte aération dans le verre peut lui permettre de s’ouvrir ; une longue décantation n’est pas nécessaire sans connaître son style d’élevage.

Producteur
Le Domaine Michelot est resté dans la famille depuis six générations et exploite aujourd’hui plus de 19 hectares à Meursault, appellation emblématique de la Côte de Beaune. Son vignoble comprend plusieurs premiers crus. Le travail des sols et la limitation des traitements témoignent d’une approche attentive à la vigne, sans adhésion à un cahier des charges biologique certifié.

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