Domaine Michelot, Meursault Grès Blanc 2021

Élaboré à partir de Chardonnay, le Meursault Grès Blanc 2021 reflète le savoir-faire familial du Domaine Michelot, transmis depuis plus de six générations. Une cuvée bourguignonne issue d’un domaine de plus de 19 hectares, qui compte également plusieurs prestigieux premiers crus.

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection des meilleures grappes. Le domaine privilégie un travail régulier du sol et limite les traitements contre les maladies de la vigne, sans adhérer à un cahier des charges biologique afin de préserver son indépendance de vigneron. Après un léger foulage, les raisins connaissent une macération à froid de 6 à 12 heures, puis fermentent en fûts de bois. La fermentation malolactique est menée à son terme. Le vin est ensuite élevé 10 à 12 mois en barriques, dont 15 % neuves, puis 5 à 6 mois supplémentaires sur lies. Les caractéristiques précises de la parcelle ne sont pas communiquées.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C, avec une volaille rôtie, un poisson en sauce ou des fromages à pâte pressée. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; si le vin paraît encore réservé à l’ouverture, une aération de 15 à 20 minutes peut l’aider à s’exprimer.

Producteur
Le Domaine Michelot est resté dans la famille depuis plus de six générations et s’étend aujourd’hui sur plus de 19 hectares. Implanté à Meursault, il cultive notamment plusieurs premiers crus et conduit son travail de la vigne avec une attention particulière à la santé des sols. Aucun autre prix ou distinction n’est indiqué dans les informations disponibles.

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